Céréaliculteur à Aizanville, Jean-Michel Guerber a choisi de diversifier son activité en se lançant dans la culture d’asperges en 2006. Vous pouvez retrouver ses produits sur la ferme et sur Chaumont d’Avril à Juin.
Jean-Michel Guerber a lancé sa culture d’asperges en 2006 en plantant 0,35ha puis la même surface l’année suivante. Les premières asperges ont été commercialisées en 2009, puisqu’il faut 3 ans après l’implantation des griffes d’asperges (racines d’un an) pour effectuer une première récolte. Depuis, il a replanté quelques ares car il y a de la demande et celà permet de préparer le renouvellement des plantations. Les asperges sont cultivées en plein champ puis récoltées à la main avec l’aide de quelques saisonniers. Le stockage s’effectue en chambre froide à l’abri de la lumière pour assurer une bonne conservation et leur tendreté. Vous pourrez retrouver les asperges d’Aizanville en vente directe à la ferme mais aussi sur le marché de Chaumont, au magasin Brin de campagne …
Il propose aussi en vente à la ferme des fraises pour régaler les gourmands.
