Salade de fèves aux asperges blanches et pommes de terre
Salade de fèves aux asperges blanches et pommes de terre
Tagliatelles au saumon fumé et aux asperges vertes ou violettes
Tagliatelles au saumon fumé et aux asperges vertes ou violettes
Risotto aux asperges blanches-violettes
Risotto aux asperges blanches-violettes
Gratin d’asperges violettes
Gratin d’asperges violettes
Velouté d’asperge blanche
Velouté d’asperge blanche
Tarte crevettes asperges blanche
Tarte crevettes asperges blanche
Salade d’asperges blanches
La moutarde n’est pas obligatoire dans la sauce vinaigrette, elle apporte simplement plus de piquant pour relever la sauce. Vous pouvez également réaliser cette recette avec des asperges vertes. Mélangez les deux variétés pour un panaché de couleur !
Gratin d’asperges blanches à la béchamel
Cette recette de gratin avec des asperges permet de changer du fameux gratin d’endives en remplaçant tout simplement les endives par des asperges. Ce plat peut constituer une entrée ou bien un plat principal. Vous pouvez accompagner ce plat de quelques tranches de jambon blanc ou de jambon cru.
Pour ceux qui n’aiment pas la sauce béchamel, il est possible de remplacer la béchamel par de la crème fraîche, ou bien faire une sauce Mornay (une sauce béchamel avec de la crème, un jaune d’œuf et du fromage).
Asperges vertes confites au Loupiac et escalope de foie gras de canard poêlée
Asperges vertes confites au Loupiac et escalope de foie gras de canard poêlée
Verrine crabe-asperges vertes au saumon fumé et son gressin d’asperge
Pour 4 personnes
