🧑🏼‍🍳Gratin d’asperges blanches à la béchamel

Commencez par préparer votre sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis remuez avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte.

Hors du feu, ajoutez le lait au fur et à mesure tout en continuant de remuer avec un fouet, pour éviter la formation de grumeaux. Quand le lait est bien incorporé, remettez la casserole sur le feu, remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe, et assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Eteignez le feu.

Egouttez les asperges et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’eau. Une fois bien égouttées, disposez les asperges dans un plat allant au four et nappez-les avec la sauce béchamel réalisée plus tôt.

Recouvrez le tout de gruyère râpé et déposez quelques noisettes de beurre avant d’enfourner pour 15 minutes à th.6 (180°). Servez bien chaud.