Asperge Avenir

🧑🏼‍🍳Salade d’asperges blanches

Portions6 portionsPréparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
DifficultéFacile

Ingrédients

 1,50 kg d'asperges blanches
 2 c-à-s de vinaigre de vin
 2 c-à-s d'huile
 1 c-à-c de moutarde
 1 pincée de sel
 1 pincée de poivre

Les étapes

1

Commencez par éplucher les asperges pour enlever la partie dure. Taillez le pieds qui est trop dur en salade. Passez les asperges à l’eau claire afin de retirer les particules de sables et de terre en faisant attention à ne pas casser la pointe.

2

Dans une casserole d’eau bouillante et salée, plongez les asperges et faites-les cuire pendant 15 minutes.

3

Pendant ce temps, préparer la sauce vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Tout en continuant de mélanger, versez petit à petit l’huile. Réservez.

4

Egouttez les asperges avec du papier absorbant pour qu’elles ne rejettent pas trop d’eau, et disposez-les dans un plat de service.

5

Servez tiède avec la vinaigrette à part.