Options d'impression :

Salade d’asperges blanches

Portions6 portionsPréparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins

La moutarde n’est pas obligatoire dans la sauce vinaigrette, elle apporte simplement plus de piquant pour relever la sauce. Vous pouvez également réaliser cette recette avec des asperges vertes. Mélangez les deux variétés pour un panaché de couleur !

 1,50 kg d'asperges blanches
 2 c-à-s de vinaigre de vin
 2 c-à-s d'huile
 1 c-à-c de moutarde
 1 pincée de sel
 1 pincée de poivre
1

Commencez par éplucher les asperges pour enlever la partie dure. Taillez le pieds qui est trop dur en salade. Passez les asperges à l’eau claire afin de retirer les particules de sables et de terre en faisant attention à ne pas casser la pointe.

2

Dans une casserole d’eau bouillante et salée, plongez les asperges et faites-les cuire pendant 15 minutes.

3

Pendant ce temps, préparer la sauce vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Tout en continuant de mélanger, versez petit à petit l’huile. Réservez.

4

Egouttez les asperges avec du papier absorbant pour qu’elles ne rejettent pas trop d’eau, et disposez-les dans un plat de service.

5

Servez tiède avec la vinaigrette à part.

Valeurs nutritionnelles

Parts 0