🧑🏼‍🍳Velouté d’asperge blanche

Portions3 portionsPréparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins

DifficultéFacile

Ingrédients

500 g d'asperges en boîte

1 cube de bouillon de légume ou volaille au choix

500 ml eau

1 oignon

200 ml de crème fraîche liquide

1 échalote

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Les étapes

Votre velouté d’asperges est prêt à être dégusté. Si vous souhaitez rajouter un peu plus de gourmandise, vous pouvez y rajouter un peu de fromage, des croûtons ou une fine tranche de saumon fumé. Ils apporteront un peu plus de gourmandise et de croustillant. Un plat savoureux et délicieux qui plaira aussi bien aux enfants qu’aux parents. Après avoir découvert ce velouté aux asperges, amusez-vous à le reproduire en y ajoutant d’autres légumes. Les recettes de soupe n'ont plus de secret pour vous maintenant !

Pour votre velouté d’asperge, commencez par égoutter vos asperges. Lorsque celles ci sont bien propres, coupez les pointes des asperges. Réservez-les. Mettez le reste des asperges dans une petite cocotte avec l'eau, le cube de bouillon, l'oignon et l'échalote préalablement émincés.

Mettez sur feu doux et faites cuire pendant 30 min. Vérifiez la cuisson en piquant avec une pointe de couteau. Si le couteau s’enfonce facilement, c’est que vos asperges sont cuites.

Lorsque vos asperges sont suffisamment cuites, mixez le tout au blender.

Ajoutez-y la crème fraîche, le sel et le poivre pour retrouver l'onctuosité du velouté.

Remettez le velouté dans la cocotte, ajoutez-y les pointes d'asperges. Votre velouté aux asperges est maintenant fin prêt ! Faîtes réchauffer tout doucement avant de le servir.

🧑🏼‍🍳Velouté d’asperge blanche

Ingrédients

Les étapes

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